Wij zijn Casey (22) en Bart (28) van Daleys Foodbar
Na jarenlange ervaring in de horeca hebben we onze droom nagejaagd: de opening van Daleys Foodbar. Onze paden kruisten elkaar bij Kasteel Maurick in Vught, waar niet alleen een samenwerking ontstond, maar ook de droom om samen iets unieks te creëren: een eigen Foodbar!
Na het opstellen van een gedetailleerd ondernemingsplan kregen we de kans om in De Glazen Boerderij 5, de voormalige ijssalon, over te nemen. Begin december 2024 ontvingen we de sleutel en vanaf dat moment visualiseerden we onze visie: een luxueuze en trendy Foodbar in het hart van Schijndel.
Voordat we de sprong waagden, hadden we het jaar ervoor al een grote reis naar Bali gepland voor januari. Zo zijn we de hele maand januari naar dit prachtige eiland gegaan. Deze reis bood ons niet alleen de gelegenheid om van het land te genieten, maar ook om veel inspiratie op te doen. Hieruit is ook onze menukaart ontstaan. Deze is compact, met verse producten en een vleugje Bali. Denk aan verfrissende smoothies, kruiden die in onze gerechten worden verwerkt, en de algehele uitstraling van onze Foodbar. Wat ook opviel tijdens de reis, was de uitzonderlijke gastvrijheid en behulpzaamheid van de mensen daar. Dit is een waarde die wij hebben meegenomen vanuit daar en graag willen overdragen aan onze gasten.
Eenmaal terug in Nederland begin februari, konden we eindelijk aan de slag. Tijdens deze verbouwing, waarbij we zoveel mogelijk zelf hebben gedaan met de steun van onze naasten, hebben we ongelooflijk veel geleerd. Het gehele pand hebben we leeggeruimd, de voormalige vitrine is verwijderd en veel van de overgenomen goederen zijn vervangen.
Zo hebben we een prachtige vitrine laten inbouwen in de bar, de muren geverfd, de keuken opnieuw laten betegelen en bankjes laten inbouwen. Het hout van de vorige bar hebben we volledig duurzaam weer gerestaureerd tot een frame voor bloembakken als afscheiding van de open keuken. Na de volledige installatie van alle elementen, konden we geleidelijk beginnen met de inrichting. We zijn op zoek gegaan naar banken, stoelen, decoratie, servies en bestek passend bij ons concept.
Dankzij veel inzet en de hulp van mensen om ons heen, hebben we de ijssalon getransformeerd tot een eigentijdse Foodbar. Maar ijsliefhebbers, niet getreurd! Ons heerlijke ijs is gebleven en vind je in de prachtig geïntegreerde ijsvitrine in de bar.
De laatste week voor Koningsdag verliep in een stroomversnelling, aangezien we ons richtte op een succesvolle opening op onze eerste dag. In diezelfde week werd de bar geplaatst, de espressomachine kwam binnen, de biertapinstallatie werd geïnstalleerd en alle zitmeubels kwamen binnen. In een korte tijd hebben we zoveel veranderingen waargenomen die ons enorm trots maken.
Bij Daleys Foodbar in Schijndel draait alles om passie voor heerlijke gerechten en drankjes. Ons concept omvat een All Day Menu, waardoor gasten gedurende de dag een gevarieerd aanbod van gerechten kunnen bestellen. Van luxe bagels en bites, salades tot warme maaltijden en huisgemaakte zoetigheden. We werken uitsluitend met verse producten en combineren de Hollandse en Franse keuken met Aziatische invloeden. Wij streven ernaar onze gasten een culinaire ervaring te bieden waarbij gastronomie & gezelligheid hand in hand gaan.
Kom genieten van ons zorgvuldig samengestelde ”All Day Menu” met voor ieder wat wils.
Onze deuren zijn geopend op deze prachtige locatie in Schijndel; ”het meest besproken pand van Schijndel”; de Glazen Boerderij. Zoals wij overal hebben bekend gemaakt; ‘Wees welkom en enjoy your experience!’
Liefs,
Daleys Foodbar
